По итогам 2017 года российскими сельхозпроизводителями был собран рекордный урожай зерна, однако несмотря на это по итогам первых 5 месяцев сезона 2017-2018 гг. производство муки сократилось на 200,0 тысяч тонн в сравнении с аналогичным периодом 2016-2017 гг., составив порядка 4,1 млн тонн. Об этом рассказал Дмитрий Рылько, являющийся генеральным директором ИКАР (Институт конъюнктуры аграрного рынка), выступая на 9 конференции «Где маржа».

Как отметил эксперт Дмитрий Рылько, в России нет адекватных статистических данных по производству муки. Цифры, которые предоставляются Росстатом РФ, совершенно не соответствуют реальной ситуации, сложившейся на рынке. Второй год подряд огромные объемы производства пшеницы привели к тому, что появилось большое количество подпольных мукомольных заводов, работающих в самых различных регионах России. По мнению эксперта, видимым отражением данной ситуации, является очень низкая цена на первоклассную пшеницу и, как следствие, продукцию мукомольных предприятий.

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка, в декабре 2017 г. цена реализации муки снизилась до 12,5 тысяч рублей за тонну, что соответствует уровню ее себе-стоимости. Годом ранее цена на муку составляла больше 16,0 тысяч рублей за тонну. В создавшихся условиях средний уровень рентабельности отрасли составляет менее двух процентов. Как отметил эксперт, именно нелегальные мукомольные предприятия способствуют существенному снижению маржи остальных официальных предприятий. Данный показатель и так значительно колеблется, однако в последние два месяца он находится на очень низком уровне.

По поступающей из Минсельхоза РФ информации, в конце января 2018 года в Европейской части России цена на пшеничную муку высшего сорта составляла 13,5 тысяч рублей за тонну ( минус 17 процентов к январю 2017 года), ржаная мука стоила 9,75 тысяч рублей за тонну (минус 20,1 процент).

Как отметил эксперт Дмитрий Рылько, в этом сезоне наблюдается небольшой рост экс-порта пшеничной муки. Так, за период с июля по декабрь 2017 года экспортные поставки составили 125,0 тысяч тонн (за аналогичный период 2016-2017 гг. – 118 тысяч тонн). Однако общие объемы экспорта отечественной муки остаются не столь значительными.

Как отметил эксперт Дмитрий Рылько, украинцы добились успеха в экспорте данного продукта, а объемы их поставок в динамике значительно опережают российские показатели. Украинским мукомольным предприятиям удалось добиться значительных успехов в развитии инфраструктуры экспорта именно по муке, тем самым отбросив ряд предрассудков, которые до сих пор имеются у российских мукомолов. Цифры говорят сами за себя: за сезон 2016-2017 гг. российский экспорт составил всего 190,0 тысяч тонн пшеничной муки, в то же время Украина поставила за рубеж 408,0 тысяч тонн.