Где купить солод в Санкт-Петербурге?

Дата: 27.04.2021

Качество ингредиентов в составе пива определяет его вкусовые свойства и аромат. Самый главный из них – солод. Существует множество разных видов сырья, чтобы варить действительно вкусное пиво. Для этого купить солод СПб нужно такое, при производстве и хранении которого соблюдались все нормы и требования. Также важно, чтобы сами зерна были качественными, чистыми и неповрежденными.

Купить солод в Просолод

Типы солода

Главный ингредиент в составе пива может быть одного из двух видов:

  • Базовый. Имеет достаточное количество таких ферментов, как альфа и бета-амилаза, что способствует разложению до сахаров крахмала, чем больше его диагностическая сила, тем лучше В засыпи доля базового солода может составлять и 100 %, но чаще всего комбинировать несколько базовых вариантов, чтобы получить богатые органолептические свойства пенного напитка.
  • Специальный. Эта категория солода определяет свойства: аромат, окрас, вкус и послевкусие, плотность. В составе ферменты отсутствуют или входят в небольшом количестве, поэтому крахмал не расщепляет. Может применяться только в сочетании с базовым солодом. Наиболее часто используется жженое или карамельное сырье. В засыпи содержание специального солода составляет от 3 до 25 %.

Выбор сырья зависит от сорта пива, который планируется производить. В зависимости от рецептуры, может использоваться от одного базового и 7-8 разновидностей специального солода.

На что обратить внимание при выборе?

Сегодня в Санкт-Петербурге можно увидеть много предложений по данному сырью разного вида для применения в пивоварении. Но к выбору солода нужно подойти со всей ответственностью, потому что от него зависят свойства пенного напитка.

Основные параметры качества:

  • отсутствие любых видов загрязнителей (корешков, пыли), а также заплесневелых или поломанных зерен;
  • равномерный желтоватый цвет, отсутствие пятен;
  • отсутствие любых посторонних запахов, только чистый солодовый аромат;
  • аромат сладковатый;
  • форма и размер семян приблизительно одинаковые;
  • длина зародышевого листка составляет половину длины зерна.

Купить качественный солод

Заслуживает внимания российский поставщик солода PROSOLOD™. Сотрудничество с надежными и проверенными отечественными и зарубежными производителями позволяет предложить продукцию высокого качества для производств разного объема. Тестирование продукции проводится на собственной площадке компании, что является гарантией результативности и эффективности использования солода премиального качества. Специалисты PROSOLOD™ знают все особенности технологии пивоварения, специфику используемого сырья, поэтому предложат оптимальный вариант продукции для решения конкретных задач.