Особенности сушки зерна
Процесс сушки зерна.
Помещенное в сушилку зерно должно быть очищенным, чтобы избежать ненужного расхода тепла на сушку примесей и, прежде всего, для предотвращения нарушения нормального прохода зерна в колонне сушки. Самым опасным в этом отношении являются длинные примеси, которые могут являются причиной зависания зерна, его пересыханию, что в свою очередь может привести к воспламенению зерна в шахте.
Минимальная чистота зерна, предназначенного для сушки – 94%, а у кукурузы – 90%.
Содержание в зерне соломы длиной не более 50 мм не должно превышать 0,2%. Влажность, при которой гарантируется правильный процесс сушки, не должна превышать 30% у зерна хлебных злаков, и 40% — зерна кукурузы.
Производительность сушилки, составляющая 20 т/час, определена по влажному продовольственному зерну пшеницы при снижении влажности с 20 до 14 %.
Дополнительные условия: температура окружающей среды 10 и влажность воздуха 60%.
При сушке семенного зерна (пшеницы) производительность уменьшается на 20% (из-за сушки при более низкой температуре), при этом снижение влажности за один пропуск должно превышать 3%. Интенсивность сушки зависит, главным образом, от двух факторов: температуры и количества подаваемого воздуха.
Количество подаваемого теплого воздуха регулируется до максимального значения (до предела скорости воздуха, при которой не наблюдается еще «унос зерна»).
Сушка зерна при слишком высокой температуре отрицательно влияет на его биохимические свойства. Для максимальной производительности сушилки следует строго придерживаться значений температур зерна.. Эти значения обеспечивает сохранение высокого качества высушиваемого материала. Тепература воздуха для сушки (нагретого в топке) может быть выше температуры зерна, приведенной в таблице 3, на 30 — 65 °С, однако ни в коем случае не может превысить температуру, равную сумме: 110 °С + температура окружавшей среды. Например, если температура окружающей среды составляет 20 °С. тогда максимальная температура подогретого воздуха может составлять 110 + 20 = 130 °С. Вышеупомянутое продиктовано теплостойкостью топки. Перегрев топки ведет к деформации и разрушению топки. Если процесс сушки происходит при неподвижном слое зерна (начало сушки или всякий другой случай), тогда допустимой температурой нагрева зерна является температура на 10 °С.
Зерно должно охладиться до температуры от 5 до 10 °С выше температуры окружающей среды, к примеру, если температура окружающей среды составляет 20 °С, температура зерна после его охлаждения не должна превышать 30 °С.
В случае высокой влажности атмосферного воздуха (свыше 70 %) интенсивность охлаждения следует уменьшить с целью предотвращения вторичного увлажнения зерна.
Пшеница.
При сушке пшеницы количество и качество растительного белка должно оставаться неизменным. Распад растительного белка начинается при температуре 60 °С, и поэтому температура зерна во время сушки не должна превышать 55 °С. Для недозрелого или проросшего зерна допустимая температура нагрева не должна превышать 40 °С. В случае сушки свежескошенной пшеницы, содержащей 25% влаги и более, рекомендуется двукратный пропуск зерна через сушилку.
Рожь.
Большая плотность семенной оболочки ржи затрудняет процесс сушки. С целью увеличения интенсивности отдачи влага следует придерживаться верхних значений температуры нагрева зерна. Эти значения могут быть тем выше, чем меньше зерно содержит растительного белка.
Ячмень.
Очень плотная семенная оболочка замедляет процесс отдачи влаги. Указанный фактор, а также низкое содержание белков, делает возможной сушку при максимальных температурах.
