Рейтинг лучших сыроварен в 2020 году

Сыр — один из самых вкусных и полезных молочных продуктов. Поэтому интернет-продажи сыроварен увеличились почти в полторы сотни раз. Ведь эта простая в использовании техника позволяет приготовить в домашних условиях вкуснейшие сыры. Важно сделать правильный выбор техники сыроварения, приобрести животные сычужные ферменты и закваску, необходимые в производстве сыров.

Сыр является источником незаменимых аминокислот, витаминов А, D, E, PP, группы B. Данный продукт обязательно должен присутствовать в рационе беременных женщин, детей и всех людей, которые следят за своим здоровьем и питанием. Однако пользу может принести только сыр, который изготовлен из качественных ингредиентов без вредных добавок. Ни для кого не секрет, что в магазинах можно легко приобрести некачественный продукт, состоящий из заменителя молочного жира. Недоверие к производителям не должно становится причиной отказа от молочных продуктов, изготовить сыр можно и в домашних условиях.

Критерии выбора

В последнее время спрос на экопродукты возрос, однако выбор производителей сыроварен пока что не слишком велик. Несмотря на это, не стоит приобретать первый попавшийся товар, т. к. такой подход приведет к тому, что Ваша покупка не окупит себя.

Так на что же следует обратить внимание?

1. Материал изготовления. Самым лучшим выбором станет сыроварня из нержавеющей пищевой стали с антикоррозийным покрытием.
2. Комплектующие материалы. Качественный прибор обязательно должен быть оснащен лотком для слива сыворотки, также для удобства использования в комплекте должны присутствовать мерные ложки. Если сыроварня приобретается с целью изготовления твердых сортов сыра, агрегат должен быть оборудован специальным прессом для отжима сыворотки. Кроме того, в оборудование прибора должны быть включены шланги для воды, формы для формирования кругов.
3. Объем чаши. От вместительности прибора зависит количество конечного продукта. Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение чашам с большим объемом, например, 30 литров. Такие габариты отставят простор для приготовления почти всех видов сыра. Пусть Вас не пугает данный литраж, заливать в чашу такого размера можно и меньшее количество молока. Сыроварня небольшого размера (9-10 л) пригодится неопытному пользователю, который еще проходит обучение.
4. Розетка или плита. Сыроварня, работающая от сети, универсальна. При ее покупке не стоит переживать о ее совместимости с плитой. Однако внезапное отключение электроэнергии может нарушить весь процесс приготовления. Если Вы не хотите так рисковать, приобретайте прибор, работающий на плите. Только обязательно убедитесь перед покупкой, подходит ли к Вашей плите данная сыроварня.
5. Автоматический вымешиватель. Данный пункт не является обязательным, однако значительно упростит процесс приготовления сыра.
6. Таймер и термометр. Поддержка определенной температуры при обработке молока является первостепенным фактором, определяющим вкус сыра. Поэтому удостоверьтесь в наличии термометра при покупке аппарата. Таймер также будет удобным дополнением, призванным облегчить процедуру изготовления домашнего сыра.

Производство сыра

Так в чем же заключается принцип работы сыроварни?

В первую очередь, необходимо выбрать качественное молоко. Оно должно быть приобретено у проверенного производителя и пригодное к употреблению. Если Вы используете молоко от своей козы или коровы, помните, что вкус молока и, соответственно, сыра зависит от питания и здоровья домашнего животного. Молоко необходимо взвесить, нужное его количество залить в сыроварню. Далее исходный продукт проходит стадии охлаждения и пастеризации. Затем в молоко необходимо добавить сычужный фермент и закваску. Данные ингредиенты приведут к створаживанию молока и формирования сгустка. Отделяемая сыворотка сливается, а сгусток нарезается. Дальнейшие действия зависят от того, какой сорт сыра нужно получить. Так, например, если требуется твердый сорт, сгусток необходимо спрессовать. Затем, полученный продукт, заливается рассолом и выдерживается определенное время при необходимой температуре.

Следующий этап – созревание сыра в сыроварне.

Преимущества домашней сыроварни:

• отличная идея для семейного бизнеса;
• быстрая окупаемость;
• качественная реализация молока для владельцев нескольких коз или коров;
• возможность изготовления кисломолочных продуктов без вредных добавок;
• сыроварня позволяет приготовить сыры самых разных сортов – дорблю, чеддер, пармезан, маасдам, моцарелла, камамбер.

Кроме того, данный агрегат можно применять для изготовления йогуртов, сметаны, творога. Ниже будут описаны самые лучшие сыроварни с учетом мнения специалистов и отзывов покупателей.

Рейтинг лучших сыроварен на 2020 год

Bielmeier

Данный аппарат является представителем немецкого производства. Сыроварня представлена в двух размерах: мини-модель на 9 мл и модель на 29 мл. Материал изготовления – пищевая нержавеющая сталь с антикоррозийным покрытием. Агрегат оснащен ТЭНом, поэтому Вам не придется заранее подогревать воду. Сыроварня оборудована термостатом, который убережет от перегрева аппарат.

Достоинства:

• чашу легко промыть после использования;
• качественные материалы изготовления;
• полная комплектация: коврики для сыра, мерные ложки, весы, пресс; простота использования.

Недостатки: не выявлено.

Сколько стоит: 12 000 российских рублей за 9 литров и 30 600 российских рублей за 29 литров.

Bergmann

Линейка сыроварен представлена в трех размерах: 12, 20 и 30 литров. Материал изготовления: нержавеющая сталь. Данная модель является одной из самых удобных и востребованных для домашнего использования. Самый минимальный объем приготовленного сыра составляет 1 300 г. Агрегат оснащен ТЭНом, но при этом совместим со всеми видами кухонных плит. В сыроварню встроен термостат, позволяющий регулировать и контролировать температуру в течение всего процесса приготовления сыра. Блок управления при необходимости можно отсоединить, это позволит без проблем промыть и стерилизовать агрегат. Помимо вышеперечисленных функций, в комплект к аппарату входят:

• пастеризатор;
• щуп;
• термометр;
• штуцер;
• силиконовые шланги для подачи воды.

Достоинства:

• универсальность;
• совместимость со всеми видами плит;
• оптимальное использование продуктов;
• звуковой сигнал по окончанию процесса готовки.

Недостатки: в комплекте отсутствуют пресс и формы для кругов.

Сколько стоит: 9 990 российских рублей за 12 литров, 12 990 российских рублей за 20 литров, 22 990 российских рублей за 30 литров.

Сыроварня-пастеризатор Молзавод

Данный аппарат производится в России, рассчитано устройство на 35 литров молока. Благодаря встроенному пастеризатору можно приготовить не только любой вид сыра, но и йогурт, кефир, творог и другие молочные продукты. Использование данной сыроварни не вызовет проблем, т. к. агрегат оборудован встроенным перемешивающим устройством, термостатом, ТЭНом. Вода нагревается за счет тепловой рубашки. Аппарат совместим с газовой плитой, пульт управления – электронный, представлен в виде кнопок. Все комплектующие детали съемные, поэтому уход за устройством не принесет Вам хлопот.

Что еще входит в комплектующее оборудование?

• Шланги для подачи и оттока воды;
• Ключ;
• Хомут;
• Инструкция по использованию.

Достоинства:

• универсальность;
• качественные материалы изготовления;
• компактные размеры;
• все процессы полностью автоматизированы.

Недостатки: высокая стоимость.

Сколько стоит: 68 900 российских рублей.

Maggio

Несмотря на то, что объем этой сыроварни составляет всего лишь 11 литров, такое устройство позволит Вам приготовить самые разнообразные сорта сыра: твердые, мягкие, рассольные, с плесенью. Кроме того, такой аппарат рассчитан на приготовление йогурта, творога и сметаны. Небольшие габариты сыроварни позволят ей легко вписаться в интерьер кухни, терморегулятор избавит Вас от необходимости постоянно контролировать температуру внутри бака, а функция пастеризации позволит продлить срок годности сыра без добавления вредных консервантов. В комплект входят сливной кран для сыворотки, кран для слива воды, шланг для подачи воды, сетевой шнур, термометр. Нагрев осуществляется посредством встроенного ТЭН.

Достоинства:

• агрегат оборудован прозрачной крышкой, что позволяет контролировать процесс готовки;
• качественные материалы изготовления;
• невысокая стоимость.

Недостатки:

• отсутствует автоматический вымешиватель;
• быстро выходит из строя;
• небольшой объем.

Сколько стоит: 11 550 российских рублей.

Мистер Градус

Домашняя мини-сыроварня станет отличным выбором для небольшого фермерского хозяйства. Многофункциональность устройства позволит приготовить не только сыр и прочие кисломолочные продукты, но любые другие жидкие блюда, которым требуется строгий температурный режим. Линейка производителя представлена следующими моделями: 15, 25, 40 литров. Сыроварня изготовлена из качественных и безопасных материалов, что позволит приготовить вкусный продукт и снизить вероятность самовозгорания. При необходимости можно дополнительно установить автоматический вымешиватель молока.

Достоинства:

• небольшое энергопотребление;
• эргономичный дизайн;
• компактные размеры;
• при покупке на официальном сайте действует удобная система скидок;
• многофункциональность.

Недостатки: высокая стоимость.

Сколько стоит: 35 200 российских рублей (15 л), 44 000 российских рубля (25 л), 57 200 российских рублей (40 л).

Tremasov

Если Вы любитель необычного дизайна, то данная модель Вам определенно понравится. Миниатюрная сыроварня (объем 10 литров) выглядит оригинально, а ее компактные формы удачно впишутся в интерьер, не занимая много пространства. Устройство очень легкое, поэтому сложностей с мытьем не возникнет. Кроме того, чашу можно легко извлечь и так же легко промыть. Работает аппарат как от сети, так и на любой газовой плите. Нагрев осуществляется за счет водяной бани. А теперь самое интересное. Приготовить в данном агрегате можно не только сыр самых разных видов, но и сливочное масло, обезжиренные сливки. Выбор такой сыроварни станет настоящей находкой для ценителей натуральных экологически чистых продуктов.

Достоинства:

• корпус изготовлен из стерилизованных материалов, поэтому в процессе готовки невозможно получить ожог;
• многофункциональность;
• точный температурный датчик;
• в комплекте с аппаратом идет сборник рецептов;
• компактные размеры;
• автоматический вымешиватель.

Недостатки:

• долгий период приготовления сыра;
• дополнительные комплектующие требуется докупать за отдельную плату.

Сколько стоит: 15 000 российских рублей.

Fansel

Изготовитель данной модели – российский завод с положительной репутацией. На счету этого производителя изготовление сыроварен, пивоварен, мангалов и коптильных. Объем чаши – 15 литров, материал изготовления – нержавеющая сталь. В комплект к агрегату включены два термометра, шланги для воды, формы для сыра и нож для нарезания. Блок управления отсутствует, ТЭН также не установлен. Такие особенности устройства затрудняют работу, однако удешевляют сам аппарат.

Достоинства:

• невысокая стоимость;
• устройство оснащено всеми необходимыми комплектующими;
• совместимость со всеми видами плит.

Недостатки:

• необходимо самостоятельно контролировать температуру;
• подойдет только для домашнего использования;
• нет вымешивателя.

Сколько стоит: 9 000 российских рублей.

КС-150 Молпромлайн

Еще одна сыроварня российского производства. Предназначен такой агрегат для полноценного фермерского хозяйства или для производства сыра в промышленных масштабах. Устройство объемом 150 литров имеет большие габариты, однако просто в использовании. Процесс приготовления сыра полностью автоматизирован, аппарат сам пастеризует, перемешивает молочную массу и регулирует температурный режим. Также существуют модели с автоматической нарезкой готовой продукции. Материал изготовления – нержавеющая, устойчивая к запахам и ржавчине сталь. Сыроварня полностью оборудована всеми необходимыми комплектующими деталями.

Достоинства:

• возможность программирования новых технологий изготовления;
• встроенная автоматическая мойка;
• качество получаемой продукции на высшем уровне.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• только для производственных масштабов.

Сколько стоит: цена договорная.

Доктор Губер

Производитель данной марки разработал целую линейку сыроварен. Модельный ряд представлен устройствами для домашних нужд и для полноценного производства. Таким образом, Вы сможете легко подобрать себе необходимый аппарат. Объем чаши варьируется от 13 до 300 литров. Особенности моделей полностью зависят от их вместительности. Так, например, самое небольшое устройство оснащено ТЕНом и термометром. Более вместительные модели оборудованы водяными банями, автомешателями, термостатами и краниками для слива воды и сыворотки. Вне зависимости от объема все виды сыроварен выполнены с профессиональным подходом. Материал изготовления – нержавеющая сталь, бак и мешалка отсоединяются при необходимости. Процесс изготовления происходит практически без участия человека.

Достоинства:

• длительный срок гарантии;
• высокое качество;
• широкий модельный ряд;
• скорость и направление вымешивателя регулируются по желанию;
• звуковые уведомления;
• подходит для всех видов плит.

Недостатки: не выявлено.

Сколько стоит: от 12 500 до 78 000 российских рублей.

Hyundai pc200

Сыроварня китайского производства рассчитана на 27 литров молока. Агрегат оснащен таймером и термоконтроллером, нагрев осуществляется за счет водяной бани. Устройство оборудовано сливом для сыворотки и мощным ТЭНом. Кроме того, сыроварня обладает функцией пастеризации.

Достоинства:

• агрегат изготовлен из качественных жаропрочных материалов;
• многофункциональность;
• возможность использовать сыроварню в качестве стерилизатора для стеклянной посуды;
• звуковой сигнал по окончанию процесса готовки;
• модельный ряд представлен несколькими вариантами устройств.

Недостатки: не выявлено.

Сколько стоит: 9 000 российских рублей.

Чтобы использование сыроварни приносило только пользу, не забывайте про технику безопасности. Перед включением устройства ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации. Не оставляйте маленьких детей одних рядом с включенным прибором. Перемещать устройство рекомендуется в пустом виде. Запрещено мыть сыроварню, когда она подсоединена к сети. Не прикасайтесь к работающему аппарату, т. к. это может вызвать ожог. Также нельзя забывать санитарно-гигиенические нормы. После использования прибор необходимо тщательно промыть и провести процедуру стерилизации чаши. Помните, что молоко является отличной средой для размножения патогенных микроорганизмов.