Плотность посадки форели в УЗВ

6.5. Технология выращивания форели в УЗВ

Технология выращивания форели Дональдсона разработана с использованием установки типа «Биорек», но может применяться и для других типов УЗВ.

Инкубация икры форели Дональдсона осуществляется в инкубационной установке с замкнутым циклом водообеспечения. Она состоит из инкубационного аппарата горизонтального типа, биофильтра с отстойником, насосов водосборного колодца,
81
подогревателя и терморегулятора воды. В инкубационном лотковом аппарате осуществляется также выдерживание свободных эмбрионов.
Инкубация икры должна осуществляться до стадии «глазка» при температуре 9,5 °С, затем при 12,0 °С. В период выдерживания свободных эмбрионов температуру поддерживают на уровне 12-13,5 °С. Содержание растворенного в воде кислорода в течение эмбрионального и постэмбрионального периодов развития не должно быть менее 95 % насыщения.
Водообмен в инкубационном отсеке при инкубации икры должен происходить за 7-10 мин., в период выдерживания — за 4-5 мин. При вылуплении и выдерживании свободных эмбрионов в систему необходимо подавать 20-25 % свежей воды в сутки. При ухудшении качества воды (при повышении NO2 до 0,15 мг/л) ее следует частично или полностью заменить.
Допускается подращивание молоди до массы 0,3-0,5 г в лотках инкубационной установки. Выращивание мальков до массы 1-2 г необходимо проводить в бассейнах размером 1×1 м. Можно использовать также плавающие садки, установленные в квадратных или круглых бассейнах размером 3-4 м² с уровнем воды 0,8-1,2 м. Дно плавающих садков должно быть изготовлено из сетки или перфорированного листового материала, ячея не должна пропускать молодь форели. Уровень воды в садке должен быть 0,2-0,3м, площадь садка – 0,4 м². В один бассейн помещают не более 4-х садков. Поступающая в бассейн вода с помощью коллектора распределяется равномерно по всем садкам. Применение садков сокращает расходы на приобретение мальковых бассейнов, которые используют в течение короткого времени.
Для выращивания форели массой от 1 г до 1 кг пригодны бассейны площадью 3-4 м², а также силосные бассейны диаметром до 3 м с объемом до 25 м³. В бассейнах необходимо предусмотреть возможность регулирования уровня воды в зависимости от массы выращиваемого форели. Уровень воды устанавливается с помощью наклонной поворачиваемой выпускной трубы, снабженной приспособлением для быстрого сброса воды.
Для выращивания крупного ремонтного и маточного стада (массой свыше 1-1,5 кг) необходимы квадратные бассейны размером 4x4x1,2 м или круглые бассейны с диаметром 4 м. Бассейны для маточного стада должны находиться в отдельном помещении с более низкой температурой в преднерестовый и нерестовый периоды.
82
Водоснабжение должно осуществляться по автономной циркуляционной системе с температурой воды в преднерестовый период 12-13_°С и в нерестовый период 9-10 °С. В бассейны должен подаваться воздух, который, помимо насыщения воды кислородом, позволяет создать внутри бассейна дополнительную циркуляцию воды, что благоприятно действует на производителей при созревании гонад.
Инкубацию икры осуществляют в горизонтальных аппаратах, чтобы легче контролировать и ухаживать за икрой. Желательно как можно меньше тревожить икру, так как икра форели Дональдсона легко травмируется. Перед закладкой икры на инкубацию ее целесообразно обрабатывать раствором формалина в течение 5-10 мин, концентрация препарата 1:4000. Отбор мертвой икры проводят на стадии пигментации 67 глаз ручным методом или с помощью солевого раствора. При регулируемых температуре воды и гидрохимических показателях инкубация икры длится 28-30 суток. Отход не должен превышать 30 %. Икру, предназначенную для воспроизводства, не обрабатывают химическими препаратами.
Вылупление длится 50-70 градусо-дней при температуре 10-12 °С, после завершения этого процесса температуру воды повышают до 14 °С. Плотность посадки в лотки составляет 20-30 тыс. шт./м². Чтобы не беспокоить предличинок, лотки закрывают крышками.
Отбирают мертвые эмбрионы, контролируют качество среды. Длительность выдерживания — 7-10 дней, за этот период отход может составлять 10 %.
Кормление начинают при рассасывании желточного мешка на 50 % от первоначальной величины и начале активного перемещения личинок, их пигментации. Температуру воды повышают до 15-16 °С, расход воды — в два раза к уровню при выдерживании свободных эмбрионов.
Особый контроль требуется за гидрохимическими показателями, так как с момента начала кормления резко увеличивается нагрузка на биофильтр. При увеличении азотсодержащих соединений в воде (NH4, NO2, NO3) выше ПДК следует увеличить количество подаваемой свежей воды.
Плотность посадки личинок составляет 10 тыс. шт./м². Отход за период подращивания (который длится 30-40 дней) не должен превышать 10 %. Кормление осуществляют гранулированным кормом РГМ-6М калорийностью 3,0-3,5 тыс. ккал (содержание протеина 45-47
83
%). Суточный рацион определяют с помощью кормовых таблиц, его раздачу осуществляют вручную — 10-12 раз в сутки, а при автоматизированном кормлении — через каждые 30 минут при освещенности 300 лк. Кормовые затраты — 1,0-1,2 ед. В конце периода проводят сортировку, молоди на 2-3 размерные группы.
Для выращивания используют садки, площадью 0,3-0,5 м², установленные в бассейне. Уровень воды в садке 0,2-0,3 м. Температура воды при выращивании -16-17 °С. Плотность посадки личинок в садки — 10 тыс. шт./м². Водообмен в садке должен осуществляться за 10-15 мин. Продолжительность выращивания 25-30 суток. Выживаемость 95 %.
Выращивание форели до массы 50 г проводят в бассейнах площадью 3-4_м² с уровнем воды 0,3 — 0,8 м. Плотность посадки может быть увеличена от 20 (при массе 1 г) до 60 (при массе 50 г) кг/м³. При хорошем качестве кормов молодь достигает средней массы 50 г за 3-4 месяца. Выживаемость 90 %.
Выращивание форели от 50 до 500 г и выше осуществляют в бассейнах площадью до 16 м² или силосах емкостью до 25 м³. Начальная плотность посадки в бассейнах — 20-25 кг/м³, конечная — до 90 кг/м³.
Выращивание посадочного материала радужной форели. Технологический процесс начинается с завоза икры на стадии глазка. Дальнейшая инкубация может проводиться на прямотоке по общепринятой методике или в УЗВ при очистке воды клиноптилолитом.
Объем воды в системе инкубации на 1 тыс. шт. икры не менее 10 л. Ежесуточная подпитка системы свежей водой 1%. Отход икры за период инкубации — 4-8 %, за период выдерживания – 5 %. Продолжительность выдерживания личинок при 6,5 °С — 30 суток.
Подращивание личинок до массы 250 мг. Температура воды на этом этапе должна составлять 15-18 °С, плотность посадки форели в рыбоводные бассейны 120 тыс. шт./м³. Продолжительность выращивания составляет 10-15 суток, при выживаемости 95 %.
Кормление осуществляется с помощью автоматических кормораздатчиков. Частота кормления 16 раз в сутки. Суточная норма кормления зависит от массы рыбы и температуры воды. Кормовые затраты составляют при использовании комбикорма РГМ- 6М — 1,2-1,6.
Выращивание молоди проводится при температуре воды 15-18 °С, плотности посадки до 90 тыс. шт./м³. Продолжительность
84
выращивания составляет 25-30 суток. Выживаемость – 95 %. Кормление осуществляется с помощью кормораздатчиков 16 раз в сутки. Кормовые затраты при использовании комбикорма РГМ-бМ-1,5.
До массы 10 г выращивание ведется при плотности посадки 10 тыс. шт./м³, далее проводят сортировку и выращивание продолжают при плотности посадки до 4 тыс. шт./м³. Частоту кормления сокращают до 8 раз в сутки. Выживаемость на этом этапе составляет 85 %. Продолжительность выращивания молоди до массы 40 г (от однограммовой молоди) составляет 120 суток. Кормовые затраты при использовании комбикорма РГМ-5В — 1,5.
Для кормления молоди форели используются гранулированные корма с различным размером крупки и гранул. Их задают в зависимости от массы тела рыб. Разработан специальный стартовый корм для форели ФЭС-М, который при использовании его в системе УЗВ позволяет снизить уровень загрязняющих веществ в воде на 20 %. Кормовой коэффициент корма ФЭС-М равен 0,9-1,0 ед.

Технология выращивания товарной форели

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ТОВАРНОЙ ФОРЕЛИ

1. Выращивание товарной форели в бассейнах

Столовую товарную форель выращивают в бассейнах, прудах и сетчатых садках. Бассейновые рыбоводные хозяйства имеют преимущества перед садковыми, и особенно, прудовыми. В них можно варьировать условия содержания, регулировать интенсивность водообмена. Бассейны изготавливают из металла, стекловолокна, бетона или пластмассы. Используют емкости различной конфигурации площадью до 200 м2. Площадь круглых и квадратных бассейнов – от 4 до 16 м2, высота – 1,0 м. Вода из них сбрасывается через регулируемый по высоте (0,6 – 0,8 м) патрубок, расположенный в центре емкости. Круглые бассейны лучше прямоугольных, поскольку в них нет мертвых зон, в которых скапливаются продукты обмена и несъедобный корм. Преимущество прямоугольных бассейнов – эффективное использование полезной площади. Диаметр бассейнов силосного типа до 3-4 м, высота – 4-6 м. Площадь прудов (бассейнов) обычно не превышает 500 м2, их глубина – 1,5 м, уровень воды 1 м. Оптимальная площадь прямоточных бассейнов – от 10 до 30 м2, соотношение боковых сторон – 1:4…1:8, глубина – 1,0 м, уровень воды – до 0,8 м.

Бассейны могут располагаться на открытой площадке или в закрытых помещениях.

Емкости для выращивания товарной форели должны быть предварительно тщательно подготовлены: вычищены, вымыты и продезинфицированы в соответствии с требуемыми нормами. Весь рыбопосадочный материал должен быть перед посадкой на выращивание обработан антипаразитарными средствами и рассортирован на размерные группы по массе.

При выращивании товарной форели в бассейнах устанавливается постоянная плотность посадки для всех размерных групп с учетом отхода и конечной массы товарной рыбы. Это позволяет избежать уменьшения плотности посадки в ходе товарного выращивания и обойтись без резерва бассейнов. Плотность посадки при уровне воды 0,8 м составляет 300-350 шт./м2. При оптимальной температуре следует поддерживать проточность воды 250-300 л/мин на 1000 рыб или 0,9-1,3 л/мин на 1 кг рыбы. Полный водообмен должен осуществляться каждые 10-15 мин. Если температура воды выходит за пределы оптимума (14-18 0С), соответственно должен меняться и водообмен. При таких условиях выход рыбопродукции (средняя индивидуальная масса рыб не менее 200 г) составляет 50-75 кгм3.

В целях экономного расходования воды свежую воду можно смешивать с циркулирующей в бассейнах. В зависимости от качества свежей воды возможно ее использование от трех до шести раз. Для удаления из бассейнов загрязнений минимальная потребность в свежей воде при массе рыб 30-125 г – 20-40 м3, при массе более 125г – 15-30 м3. Сброс загрязненной воды в канализацию осуществляется по трубопроводу, который прокладывают между заградительной решеткой и водоподпорным сооружением (шандорами, задней стенкой бассейна). Вода, поступившая в бассейны, аэрируется. Для этого используют гидропневматические установки (эрлифы), трубчато-решетчатые каскадные установки, аэраторы различных типов.

При высоком качестве воды (температура 12-160С, содержание кислорода на в токе 9-11 мг/л, на вытоке – 6 мг/л, проточность 1-3см/с, содержание NH3 менее 0,01 мг/л) и частом водообмене в бассейне можно содержать до 100 кг форели на 1 м3. Однако для обеспечения интенсивного роста рыб следует поддерживать плотность содержания 50 кг/м3, периодически отлавливая крупную форель и добавляя посадочный материал.

Для поддержания быстрого роста форели необходимо обеспечить питание высокопротеиновыми кормами по строго определенным нормам. Наиболее популярными гранулированными кормами, используемыми в широкой практике форелеводства, являются комбикорма РГМ-5В, РГМ-8В, АК-1ФП. Размер их гранул должен соответствовать массе рыбы. Частота кормления – не менее четырех раз в сутки. Чем чаще кормят форель (но не чаще чем через 30 мин), тем выше скорость ее роста и эффективность использования корма. Корм раздают вручную или с помощью различных кормораздатчиков (ИКД, ЭВОС, «Рефлекс» и др.). Продолжительность кормления рыбы в одном пруду или бассейне обычно не превышает 5 мин. Применение при кормлении средств механизации снижает разброс массы форели, позволяя уменьшить число сортировок.

Кормят форель ежедневно. При этом затраты корма на единицу прироста составляют 0,8-1,5 кг/кг.

Удаление из водоема и бассейнов остатков корма экскрементов рыб, а также нитчатых водорослей при интенсивном их развитии проводят регулярно. Эти работы обязательны при окончательном спуске и облове, а также в период сортировки рыбы и ее пересадке в другие емкости при рассаживании. Для удаления взвешенных органических частиц, осевших на дне, используют мобильные нососы.

Сортировка рыб по массе проводится вручную или при помощи сортировальных устройств различной конструкции.

Необходимость в сортировке возникает, когда 25-30% рыб одной группы достигают длины, на 2/3 превосходящей среднюю длину остальных рыб. Иначе возможен каннибализм и агрессия крупных рыб в отношении мелких. Сортировка – трудоемкий процесс, требующий времени, поэтому ее проводят не чаще одного раза в 1,5-2 месяца. Тщательная сортировка форели перед посадкой на выращивание позволят избежать в дальнейшем большого количества сортировок, обеспечивает экономию труда работников. В конце товарного выращивания проводят генеральную сортировку. При которой рыбу подразделяют на две группы: массой 150 г и более – товарную форель, и массой менее 150 г – на доращивание.

2. Выращивание товарной форели в прудах

В прудах товарную форель целесообразно выращивать при более низкой плотности посадки, чем в бассейнах. Это объясняется низкой интенсивностью самоочистки, относительно большим количеством слабопроточных зон, накоплением органики и усилением деструкционных процессов. Оптимальная площадь пруда 50-500 м2, соотношение боковых сторон 1:4…1:8, с уровнем воды 1 м.

На практике при определении плотности посадки годовиков на выращивание удобнее ориентироваться на двухступенчатый уровень: сначала до 100 г, затем свыше 100 г. При смене воды 2-3 раза в 1ч плотность посадки форели возможна до 250 шт./м2(или 250 шт./м3 при глубине 1 м) при выращивании до массы свыше 100 г. При меньшей частоте водообмена плотность посадки должна быть уменьшена.

В пруды для выращивания товарной форели, так же как и в бассейны, можно подавать не только пресную, но и солоноватую воду. Допустимая соленость воды устанавливается в зависимости от массы рыбопосадочного материала. Перевод рыбы из пресной воды в соленую и наоборот осуществляют постепенно. Каждому повышению солености на 5 % должен предшествовать период адаптации 4-5 дней.

При выращивании форели в солоноватой воде плотность посадки такая же, как в пресноводных прудах и бассейнах; оптимальная температура и газовый состав воды соответственно требованиям для пресной. В пруды нежелательно подавать соленую воду, температура которой ниже 4-50С.

3. Выращивание товарной форели в садках

Садковый метод позволяет использовать для выращивания рыбы любой водоем. Подходят как пресноводные (озера, водохранилища, реки, водоемы-охладители ГРЭС, ТЭС и АЭС), так и солоноватые водоемы (заливы, лиманы, озера и др.). Они подразделяются на стационарные и плавучие (передвижные). Для содержания форели применяют садки различные по форме, материалу изготовления, типу плавучести и производительности рыбопродукции.

Чаще используют плавучие прямоугольные садки с боковыми сторонами 2-6 м и глубиной 2-3 м. Изготавливают их из синтетической дели или водостойкой металлической сетки с ячеей 10-12 мм. Боковые стороны садка должны возвышаться над водой на 0,5 м для предупреждения выпрыгивания рыбы. Плавучесть садков обеспечивается поплавками из пенопласта, металлическими или пластиковыми бочками, а также трубами большого диаметра. Запас плавучести садка – не менее 100 кг.

Для удобства обслуживания и эксплуатации садки устанавливают группами, вытянутыми в две параллельные линии, таким образом. Чтобы не менее двух сторон садка оставались открытыми. Между спаренными линиями садков следует сохранять расстояние не мене 3 м. В зависимости от установки садков их обслуживания с лодки или примыкающего к берегу настила.

Возможны различные варианты ориентации садков относительно берега. На практике получило распространение расположение садков группами в две параллельные линии, вытянутые перпендикулярно берегу.

В местах установки садковых линий из-за накопления биогенных веществ наблюдается ухудшение гидрохимического режима. Чтобы избежать замора, необходимо с повышением температуры воды выше 200С перемещать садки на новые участки акватории. В ходе эксплуатации садки обрастают. При сильном обрастании рыбу следует пересадить в запасные садки, а заросшие обработать.

Оптимальная температура воды в садках для сохранения высокой скорости рыб – 14-180С. При этом содержание кислорода должно быть не менее 7 мг/л. Рекомендуемая плотность посадки при температуре воды не выше 200С и содержании кислорода не менее 7 мг/л – 100-250 шт./м3(в зависимости от массы посадочного материала и предполагаемой конечной массы двухлетков).

При выращивании товарной форели в садках, установленных в водоеме, где соленость воды свыше 5%, следует учитывать адаптационные возможности рыбы к соленой воде в зависимости от размера посадочного материала. Если соленость воды от 5 до 12-14 %, рекомендуется использовать посадочный материал массой не менее 10 г, при солености 20-25 % — не менее 30 г, при 30-35 % — не менее 60 г. Перевод форели из пресной воды в соленую должен осуществляться постепенно. Для адаптации рыб применяют береговые емкости, снабжаемые пресной и соленой водой.

Для выращивания товарной форели необходимо рациональное кормление. Чтобы уточнить среднесуточные нормы кормления, через каждые две недели следует взвешивать пробы форели. Рекомендуется не реже двух раз за сезон сортировать двухлетков по двум размерным группам. После каждой сортировки обязательно проводится антипаразитарная обработка рыбы. Необходимо постоянно контролировать санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизодическое состояние форели и регулярно проводить профилактические мероприятия и чистить емкости.

При соблюдении норм биотехники за 120-150 дней двухлетки вырастают до массы 200-250 г, а рыбопродуктивность в садках достигает 30-50 кг/м3 . Отход не превышает 10%.

В садках наиболее часто наблюдаются такие заболевания форели, как диплостомоз, ихтиофтириоз, аргулез. При их возникновении необходимо уменьшить плотность посадки и провести лечебные и профилактические мероприятия.

Форель кормят гранулированными и пастообразными кормами. Гранулированные (стартовые для молоди (РГМ-6М) и продукционные для товарной рыбы (РГМ-5В, РГМ-8В, АК-1ФП)) выпускаются в виде крупки и гранул. Содержание протеина в этих комбикормах 38-45%, жира – 7-20%. В фермерских хозяйствах целесообразно кормить форель пастообразными кормами, состоящими, например, из боенских отходов и мелкой малоценной рыбы. Такие корма значительно дешевле заводских гранулированных. Суточная норма корма для форели определяется температурой воды и индивидуальной массы рыбы и составляет 1-10 % от массы рыбы. Чем крупнее форель, тем меньше она может потребить корма относительно своей массы. В отечественной практике форелеводства молодь кормят 8-12 раз в сутки, а товарную рыбу – 4-8 раз.

Вместе с тем передовой опыт финских форелеводов свидетельствует о том, что товарную форель надо кормить один раз в сутки. Сокращение числа кормлений объясняется стремлением к повышению коэффициента полезного действия корма и уменьшению заиления водоема и нагрузки на окружающую среду. При частом кормлении рыбы в садках наблюдается большое количество плотных экскрементов. В начале кормления рыба освобождает кишечник от остатков старого корма, и, если в нем еще содержится непереваренная пища, то объем выделяемого плотного вещества увеличивается. Поэтому для форели массой 600-700 г финские специалисты рекомендуют одноразовое кормление. Молодь, безусловно, требуется кормить несколько раз.

Польза от сокращения числа кормлений видна также в снижении кормовых затрат. Рост рыбы остается почти на прежнем уровне. Это свидетельствует о том, что за счет более длительного переваривания пищи повышается коэффициент полезного действия корма. К следующему кормлению желудок и кишечник рыб практически пусты. Заметно повышается и равномерность роста стаи. Если дневную норму корма рыба получает за один раз, то количество выдаваемых кормовых гранул значительно больше, чем при многоразовом кормлении. А достаточное количество гранул обуславливают самоупорядочение кормления в стае. После насыщения крупных рыб, корм остается и пугливым, и мелким рыбам стаи. У раздатчиков кормов становится больше времени на выполнение других работ, так как дневную порцию рыбы получают один раз.

Е. Коваль – студентка 5 курса,

специальность «Промышленное рыбоводство»

Таблица 23

Плотность посадки форели в зависимости от водообмена

Плотность посадки, шт/м 2

В пруды и бассейны для выращивания товарной форели можно подавать не только пресную, но и соленую воду. Допустимая соленость воды так же, как и период адаптации, определяется в зависимости от массы посадочного материала. Перевод из пресной воды в соленую или наоборот должен осуществляться постепенно. Каждому повышению солености на 5‰ предшествует период адаптации на протяжении 4–5 дней.

При выращивании форели в соленой воде плотность посадки устанавливается на уровне пресноводных прудов и бассейнов, оптимальная температура и газовый состав – в соответствии с требованиями для пресной воды. При температуре воды ниже 4–5°С соленую воду подавать не рекомендуется.

Выращивание в садках. Выращивание в садках проводят как в пресноводных водоемах (озера, водохранилища, реки, водоемы-охладители электростанций), так и в солоноводных водоемах (заливы, лиманы, озера, эстуарии и др.).

Для выращивания товарной форели используют садки прямоугольной, круглой, шестиугольной форм, штормоустойчивые, погружные, цилиндрические, плавающие отдельно или сгрупированные в линии.

Садки плавучие прямоугольные с размером боковых сторон 2–6 м и глубиной 2–3 м изготовляют из синтетической дели или водостойкой металлической сетки с ячеей 10–12 мм. Боковые стороны садка должны возвышаться над водой на 0,5 м для предупреждения выпрыгивания рыбы. Запас плавучести садка – не менее 100 кг. Оптимальная температура воды – 14–18ºС, содержание кислорода – не ниже 7 мг/л.

Для удобства обслуживания садки устанавливают группами, вытянутыми в две параллельные линии таким образом, чтобы оставались открытыми не менее двух сторон садка. Между спаренными линиями садков следует сохранять расстояние не менее 3 м. В зависимости от установки садков обслуживание их проводят с лодки или примыкающего к берегу настила.

Возможны различные варианты ориентации садков относительно берега. На практике получило признание расположение садков группами в две параллельные линии, вытянутые перпендикулярно берегу.

В садках при температуре воды не выше 20°С и содержании кислорода не менее 7 мг/л рекомендуется плотность посадки в пределах 100–250 шт/м 3 (в зависимости от массы посадочного материала и предполагаемой конечной массы двухлетков).

Для выращивания товарной форели в садках, установленных в водоеме с соленостью воды свыше 5‰, следует учитывать адаптацион-

ные возможности к соленой воде в зависимости от размера посадочного материала. При солености воды от 5 до 12–14‰ рекомендуется использовать посадочный материал массой не менее 10 г, при солености до 20–25‰ – не менее 30 г, при солености до 30–35‰ – не менее 60 г. Перевод форели из пресной воды в соленую должен осуществляться постепенно. Для адаптации форели применяют береговые емкости, снабжаемые пресной и соленой водой.

В процессе выращивания товарной форели необходимо проводить рациональное кормление. Для уточнения среднесуточных норм кормления через каждые две недели следует взвешивать пробы форели. Рекомендуется не реже двух раз за сезон проводить сортировку двухлетков на две размерные группы. После каждой сортировки должна быть проведена антипаразитарная обработка рыбы.

Необходимо осуществлять постоянный контроль за санитарногигиеническим состоянием рыбоводных емкостей и эпизоотическим состоянием форели. С этой целью следует проводить регулярные профилактические мероприятия и чистить рыбоводные емкости.

При соблюдении требуемых норм биотехники за 120–150 дней выращивания масса двухлетков достигает 200–250 г, рыбопродуктивность в бассейнах – 50–75 кг/м 3 , в садках – 30–50 кг/м 3 , в прудах – 20–35 кг/м 3 . Отход не превышает 10%.

Выращивание товарной форели в бассейнах зимовальных комплек-

сов. Товарную форель можно успешно выращивать в бассейнах карповых зимовальных комплексов. Плотность посадки годовиков составляет при водообмене за 20 мин 300 шт/м 2 , при водообмене за 1–1,5 ч –

При выращивании товарной форели необходимо контролировать температуру воды три раза в день, а содержание растворенного в воде кислорода, диоксида углерода и рН – один-два раза за декаду. Необходимо постоянно контролировать санитарно-гигиеническое состояние рыбоводных емкостей и эпизоотическое состояние форели. Не менее двух раз в неделю бассейны очищают от загрязнений (ила, обрастаний) и ежедневно удаляют мертвую рыбу.

Годовиков кормят гранулированными (РГМ-5В и РГМ-8М) и пастообразными кормами, в основном на основе свежей или морской рыбы (50–60% состава корма), 2–7 раз в сутки, причем форель меньшей массы кормят чаще, чем более крупных рыб. Затраты гранулированного корма не должны превышать 2,5 кг на 1 кг прироста форели, пастообразного – 4–5 кг. Количество корма определяют по кормовым таблицам. Для контроля за темпом роста форели и уточнения суточной дозы корма контрольные обловы проводят через две недели, во время кото-

рых осуществляют профилактическую обработку рыбы в солевых или формалиновых ваннах.

Облов рыбы проводят осенью при понижении температуры до 5ºС постепенно с учетом возможности реализации форели в торговую сеть или (если в хозяйстве имеются садки для содержания рыбы) передают ее на живорыбную базу.

Освободившиеся бассейны тщательно моют, дезинфицируют, готовят к новому технологическому циклу. Форель, которая не достигла товарной массы, вновь помещают в бассейны и продолжают выращивать. Количество таких нестандартных двухлетков не должно превышать 5% общего количества

Нормативы выращивания разных форм товарной форели

Радужная форель и ее производство

Вы здесь

Информация, представленная в данной статье, подготовлена на основе
презентации профессора Кшиштофа Горычко. Институт пресноводного
рыбоводства, г. Ольштын.

1. Планирование строительства форелевого хозяйства

• Проект прудового хозяйства должен быть тщательно продуман с
технической стороны и гарантировать самые лучшие условия для
рыбоводства.
• Первым этапом является выбор площадки под строительство. Необходимо
предусмотреть соответствующее количество качественной воды, обеспечив
рационального ее использование и дальнейшую очистку.

2. Показатели качества воды

Самым лучшим показателем хорошего качества воды будет наличие в ней:
• ручьевой форели
• гольяна
• хариуса или рака

Химический состав
Вода пригодная для рыбоводства должна соответствовать следующим показателям:
• насыщение кислорода выше 80%
• pH 6,5 – 8,2 (7,5 — оптимально)
• БПК5 не более 4 мг/л
• окисление до 15 мг/л

Вода пригодная для форелеводства должна иметь нижеприведенные характеристики:
• содержание железа до 0,5 мг/л
• содержание аммиака до 0,2 мг/л
• содержание двуокиси углерода до 5 мг/л

Температура воды
• Оптимальная температура воды для радужной форели составляет 14-18 градусов
• даже кратковременное повышение температуры выше 25 градусов
неприемлемо для форелеводства (при температуре воды выше 22 градусов
значительно ограничивается возможность выращивания форели).

Количество воды
Следующим фактором, который определяет продуктивные возможности
проектируемого хозяйства является количество воды.
Установление минимального количества воды вместе с оценкой ее качества
и температуры делает возможным определение размера площади прудов для
выращивания форели.
Для выращивания 1 тонны товарной рыбы, в «критическом» периоде высоких
температур т. е. в июле — сентябре необходимо обеспечить от 5 до 15
л/сек. воды при максимальных темп. 15 и 22 градусов.

Содержание кислорода
Расчет кислородного баланса
Принимается, что форель использует только 40% кислорода из воды.
Принимается, что при темп. 20 градусов потребление кислорода:
• для товарной форели составляет 0,06 мг О2/ кг рыбы в сек.
• для малька — 0,1 мг О2 / кг рыбы в сек.
• для производителей и ремонтного стада 0,04 мг О2 /кг рыбы в сек.

Расчет массы рыбы, выращиваемой при определенном расходе воды

G = Q * О2/ Z
• G – масса рыб
• Q – расход воды в л/сек.
• О2 – доступное содержание кислорода

мг О2 /л
• Z- потребление кислорода в мг О2/кг рыбы/сек

При значительной разнице уровня воды в прудах на входе и сливе
появляется возможность двух- и даже троекратного ее использования. Так,
по имеющемуся опыту, при каскаде воды по сниженному до 60 % содержанию
кислорода (на сливе из пруда ) на каждые 20 см перепада можем получить
рост кислорода приблизительно 1 мг/л. Когда нет возможности
использовать достаточную разницу уровней в прудах для интенсификации
производства следует использовать различного типа аэраторы.

3. Выращивание радужной форели

Нерест форели
• Радужная форель созревает в возрасте 2 лет (самец) и 3 лет (самка).
• Плодовитость форели — 1200 – 1500 штук икры/ кг массы тела самки
• Сейчас можно получить икру форели с сентября по май, а импортировать икру круглый год.
• Готовность самки к нересту проверяют каждые 7 дней

• Рыбу усыпляем, вытираем и перекладываем в пустую миску, хорошую икру сливаем в общую миску
• Икру 10 – 15 самок оплодотворяем молоками 10 – 15 самцов
• Перемешиваем, поливаем водой, оставляем на 5 – 10 минут.

Инкубация икры
• После взятия икры помещаем ее в емкости аппарата – икра должна
получать воды в количестве 24 л/ мин. на 100 тыс. икринок вначале,
затем – до 50 л/ мин.
• Температура воды это 4 – 10 градусов.
• Время инкубации это 340 градусодней.

Инкубация
• Во время инкубации выбираем мертвые икринки.
• Когда появляются личинки, их переводят в лотки и начинают кормить.
• В начале плотность посадки должна быть около 10 тыс. штук на 1 м2
лотка и расход воды устанавливается в пределах 10 – 40 л/ мин.

Выращивание личинок
• Температура должна быть выше 3 градусов по Цельсию.
• Личинку кормим 8 – 12 раза в день и постепенно уменьшаем частоту кормления.
• Бассейны для выращивания личинок нужно чистить ежедневно.
• Во время роста рыб следует проводить сортировку.

Размер дневной дозы корма зависит от:
• массы рыб
• температуры
• размера рыбы
• калорийности корма
Зная эти параметры, необходимо воспользоваться кормовой таблицей, из которой можно получить дозу в % от массы.

Искусство кормления состоит в том, чтобы найти «золотую середину»
между количеством корма, который гарантирует рост, и кормовым
коэффициентом ( кг корма/ кг прироста массы рыбы). Чем ниже этот
коэффициент, тем более качественный корм. Это важно потому, что корма
составляют более 50% расходов при выращивании продукции.

Выращивание молоди и товарной рыбы
• Молодь — это рыба от 0,5 г до 80 г
• Плотность посадки от 10 – 40 кг/ м3. Чем больше рыбы, тем выше требования к проточности и качеству воды
• сначала кормим 6, потом 3 раза в день.

Товарное рыбоводство
• от малька до массы 350 – 1000 г и более
• плотность посадки до 90 кг/ м3
• кормление 3 раза в день
• периодически следует сортировать рыбу. Минимум за сутки до сортировки — рыбу не кормить.

• Каждый день следует наблюдать за состоянием рыб, прежде всего во время кормления.
• Плохой аппетит – сигнал для рыбовода о необходимости вмешательства в технологический процесс
• Когда невозможно определить причины болезни – необходимо вмешательство компетентного ветеринара.

Подготовка к сбыту

• Перед реализацией, убоем или транспортировкой пищевод рыбы должен быть пустой.
• Для этого следует прекратить кормление за 3 дня с переводом рыбы в чистый бассейн или пруд с водообменом не менее 15 минут.

Перевозка икры и рыбы
• Оплодотворенную икру перевозят в контейнерах с водой, однако не
позднее чем в течение 10 часов после оплодотворения . Икру на стадии
глазка перевозят без воды в изотермических контейнерах.
• Личинки и мальки — в мешках с кислородом.
• Большое количество мальков, товарную рыбу — в контейнерах с кислородом.

Плотность посадки форели в УЗВ

У меня лично все это вызывает большие сомнения, но я не видел этой установки в действии. Может это и возможно. Других данных у меня нет.

Alex.
С уважением!
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370
+37322800560
SKYPE: Kazantev
E-MEIL:rbcclub@mail.ru
http://bio.moy.su/forum/

Радужная форель относится к холодноводным тугорослым рыбам. Оптимальная температура выращивания форели 16 — 18 оС. При температуре выше 22 оС Форель прекращает питаться, при снижении температуры ниже оптимальной рацион питания форели уменьшается. Зимовка форели в пресной воде естественных водоемов проходит нормально. При выращивании форели в соленой воде нижний порог температуры зависит от солености: для солености до 8% порог не ниже 0,5 оС, 8 — 15% — не ниже 0 оС, 16 — 20% — не ниже 0,05 оС, 21 — 25% — не ниже 2 оС, выше 25% — не ниже 4 оС.

Жизненный цикл форели в аквакультуре начинается с осеменения отцеженной рыбоводом икры спермой и помещения ее в инкубационные аппараты. Для получения икры и спермы используют созревших производителей. Рыбоводный расчет количества производителей осуществляется по следующим усредненным данным (табл.22).

При наступлениее нерестового периода (март — апрель) из маточного стада отбирают лучших производителей и помещают их раздельно. В садках производителей размещают в расчете 25 — 30 шт/кв.м. За производителями ведется ежедневный контроль и, как только икра созреет, приступают к отцеживанию икры. Для этого у трех-пяти самок (обернутых чистым полотенцем) выдавливают икру в чистый таз. Затем берут двух-трех самцов и отцеживают сперму на икру, осторожно помешивая ее гусиным пером. Этот способ называют сухим. Затем добавляют немного воды и делают паузу 3 — 5 мин. За это время происходит оплодотворение икры. Считают икру весовым, объемным или счетным методами. Опасно брать икру от недозрелых самок — это снижает процент оплодотворенной икры.

При массовом производстве процесс отбора икры облегчается путем наркотизации производителей трихлорбутилалкоголем (3 — 4 г на 10 л воды). Наркоз длится 2 — 10 мин, что достаточно для выполнения операции.

Степень оплодотворения икры повышается применением стимулирующего раствора Хамора. Состав раствора: в 1 л воды растворяют 6 г NaCl + 0,2 г CaCl2 + 4,5 г Co(NH2)2.

При наличии половых продуктов хорошего качества и правильно проведенном искусственном оплодотворении процент оплодотворения достигает 90 — 100.

Закладка икры в инкубационные аппараты и их водоснабжение производятся в соответствии с инструкциями для каждого вида аппарата (см. раздел «Инкубационные аппараты»). С точки зрения экономии места для размещения инкубационных аппаратов, экономии строительных затрат и экономии воды использование инкубационных аппаратов Вейса предпочтительно. Форелеводы ГДР разработали методики использования 7, 20 и 80 литровых аппаратов Вейса. Загрузка в 7 л аппарат составляет 35 — 45 тыс.шт икринок, в 20 л — 75 — 117 тыс.шт, в 80 л — 450 — 650 тыс.шт. Проточность в период инкубации до стадии пигментации глаз поддерживается на уровне: 7 л — 0,04 — 0,06 л/с, 20 л — 0,08 — 0,1 л/с, 80 л — 0,8 л/с.
С уважением!
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370
+37322800560
SKYPE: Kazantev
E-MEIL:rbcclub@mail.ru
http://bio.moy.su/forum/

В период инкубации икра может поражаться сопролегнией и погибать в массовом количестве. Методом борьбы с сопролегнией служит периодический отбор мертвой икры и обработка ее на стадии глазка дезинфицирующими растворами.

Отбор пораженной и мертвой икры достаточно просто производится флотационным способом в растворе поваренной соли. Готовят два раствора: А — с плотностью 1040 и Б — 1110 кг/м3. Икру сначала помещают в раствор А, в котором пораженная сопролегнией икра всплывает, ее удаляют. Лежащую на дне икру помещают в раствор Б. Неоплодотворенная икра постепенно тонет, а плавающую икру промывают и возвращают в инкубационные аппараты. Весь процесс должен протекать с возможно большей скоростью (на практике 13 — 15 мин).

Температурный режим инкубации до стадии пигментации глаз поддерживается в пределах от 5 до 10 оС, а далее температуру можно поднять до 12 оС.

Против грибковых заболеваний икры в ток воды вносятся следующие вещества: малахитовый зеленый — 1 — 2 мг/л, 1 час ежедневно; формалин (30%) — 1 — 2 мг/л, 15 мин ежедневно; метиленовая синь — 5 — 20 мг/л, 15 мин ежедневно. В замкнутых системах водоснабжения применение дезинфицирующих средств исключено, а дезинфекция осуществляется за счет использования ультрафиолетового облучения.

Перевозка икры форели возможна на стадии глазка.

Выклюнувшихся личинок форели размещают в лотках или бассейнах, где они выращиваются до массы 1 — 2 г. Плотность посадки личинок до перехода на активное питание составляет 10 тыс.шт/кв.м. После перехода на активное питание за счет отхода личинок плотность снижается до 9 тыс.шт/кв.м. Расход воды подбирается таким образом, чтобы содержание кислорода на выходе из бассейна не снижалось ниже 70% насыщения. Оценка качества воды приведена в соответствующем разделе.

Прикорм личинок начинается после того, как желточный мешок рассосется на 2/3 и 10% молоди способны принимать корм. Корм вносят на продолжении 12 часов каждые 30 — 60 мин. Рацион кормления выбирается по соответствующим таблицам.
С уважением!
Казанцев Сергей Алексеевич.
+37379480370
+37322800560
SKYPE: Kazantev
E-MEIL:rbcclub@mail.ru
http://bio.moy.su/forum/

Продолжительность выращивания молоди от выклева до массы 1 г составляет 60 — 80 дней, отход 30 — 35%.

При использование мягкой воды при выращивание форели в корм добавляются минеральные добавки, компенсирующие недостаток минерального состава воды.

Выращенная до массы 1 — 2 г молодь форели пригодна для дальнейшего выращивания в прудах, садках, индустриальных установках.

ПРУДЫ для выращивания молоди форели должны иметь интенсивный водообмен и соответствующую температуру воды. Для получения в пруду 50 тыс.шт сеголетков форели необходимо иметь расход воды равным 10 л/с при исходной плотности посадки 100 шт/куб.м. При такой плотности посадки необходимо интенсивное кормление молоди сухими гранулированными кормами. При кормление молоди естественной пищей исходная плотность посадки молоди снижается до 2 — 10 шт/куб.м. Ожидаемый выход сеголетков 50%.

Выращивание форели в бассейнах: правила содержания и размножения

Выращивание форели в бассейнах давно практикуется в рыбных хозяйствах. Этот метод позволяет эффективно выращивать и размножать рыбу, регулярно получая потомство. По затратам бизнес требует сравнительно небольших вложений, но в дальнейшем способен быстро окупиться и принести большую прибыль.

О чем стоит позаботиться при открытии бизнеса

Собственное рыбное хозяйство, специализирующееся на выращивание форели, может стать прибыльным и эффективным бизнесом. Для разведения и выращивания рыбы не потребуется чрезмерных капиталовложений, и обустроить ферму можно на дому, имея собственный загородный участок.

Разведение форели – прибыльный бизнес, который в России находится в зачаточном состоянии из-за отсутствия специалистов, знакомых с технологией разведения и способных создать подходящую инфраструктуру для этого бизнеса.

Поэтому, начав собственное дело по разведению рыбы, вы наверняка получите прибыль и окупите вложения. Перед началом собственного дела стоит учитывать следующие факторы:

• Определиться с видом выращиваемой рыбы – к условиям неволи лучше всего адаптируются радужная и ручьевая форель, которую обычно и выращивают в рыбных хозяйствах
• Для эффективного ведения бизнеса необходимы значительные площади для разведения. К примеру, 1000 рыб годовалого возраста могут сосуществовать на территории в 1 Га. При дальнейшем росте территорию жизнедеятельности необходимо расширять
• Форель растет медленно и на третьем году жизни вес средней рыбы достигает 500 г, а самки становятся способными метать икру. Начать получать прибыль можно через 3-4 года с момента открытия бизнеса, это стоит учитывать при планировании бюджета

Рыбное хозяйство требует постоянного присутствия, необходимо подобрать персонал, знакомый с поставленными задачами, уделять значительное внимание развитию и проблемам хозяйства.

Особенности существования рыб и продолжительность жизни

Начиная собственный бизнес на разведении рыбы, прежде всего, необходимо определиться с тем, какие именно сорта будут выращиваться. В рыбных форелевых хозяйствах популярны следующие сорта:

• Ручьевая форель – водится в горных и равнинных водоемах, чувствительна к качеству воды, для нормального существования нуждается в использовании проточного водоема с налаженной системой аэрации и контроля температуры
• Радужная форель – также встречается в холодных реках и ручьях, однако может существовать и в водоемах со стоячей сравнительно теплой водой. Это семейство отличается наличием разновидностей, отличающихся высокими характеристиками роста и набора массы, – до 2 раз быстрее стандартных видов

Условия для выращивания обоих видов сравнительно схожие, но, несмотря на это, специалисты рекомендуют выращивать в одной емкости по одному сорту.

Совместное выращивание допустимо, но при этом необходимо создавать усредненные условия, комфортные для обеих разновидностей рыб, влияющие на скорость роста.

Ручьевая форель отличается высокими темпами роста, и взрослые особи набирают значительный вес. Средняя продолжительность жизни – 8-10 лет, максимум – 12 лет. Средний вес взрослых особей 9 кг, максимальный – 12 кг.

Радужная форель значительно уступает ручьевой и при том же сроке жизни максимальный вес средней особи не превышает 10 кг, с учетом особенностей рациона. Радужная форель менее прихотлива к условиям содержания, отличается устойчивостью к случайным перепадам температуры и другим отклонениям от нормы содержания рыбы в бассейнах или искусственных водоемах.

Способы разведения рыб в домашних условиях

Существует три основных способа выращивания форели в домашних условиях:

Садковый – для выращивания огораживается участок водоема при помощи сетчатых или решетчатых садков. Один из наиболее комфортных методов, но есть сложности с регулированием температуры воды и других параметров среды. При разрыве садков есть вероятность утери рыбы.

Разведение рыбы в домашних условия потребует создания комфортной среды для развития рыбы от малька до взрослой особи, независимо от выбранных вариантов разведения.

Подробней о технологии выращивания форели в домашних условиях

Выращивание в УЗВ – наиболее популярный и простой метод разведения в рыбных хозяйствах страны и всего мира, для выращивания форели и других осетровых рыб. УЗВ представляет собой следующий комплект оборудования:

• Пластиковый бассейн – сборный или литой с гладкими стенками
• Устройства циркуляции воды, создающие направленное течение внутри емкостей
• Устройства насыщения кислородом – компрессоры с регулируемой мощностью подачи воздуха
• Озонаторы для озонирования воды
• Устройства откачки и фильтрации воды для удаления отходов жизнедеятельности форели из емкостей

Бассейны или УЗВ различаются по объему воды, позволяя подобрать подходящую емкость для любого объема рыб. Кроме того, с помощью искусственных прудов замкнутого типа контролируется среда для разведения мальков, инкубации икры.

Чем кормить форель

Ручьевая и радужная форель являются хищниками и требуют соответствующего рациона, основанного на белковой пище. В условиях рыбного хозяйства большой популярностью пользуются сухие корма со сбалансированным содержанием полезных компонентов, являющихся альтернативой натуральной, белковой пище. Сухие корма подбираются опытным путем с учетом особенностей. В продаже присутствуют корма, рассчитанные на разные возрастные группы, изготовленные с учетом особенностей рациона рыбы.

Также используют живые корма. Для вскармливания мальков используется зоопланктон с протертым яичным желтком и селезенкой. В пищу взрослых особей могут использоваться мясные добавки, ингредиенты, полученные при переработке внутренних органов и кишечной ткани крупнорогатого скота. Использование мясных кормов натурального происхождения придает мясу приятный красный окрас, улучшает вкусовые характеристики после приготовления в пищу. Для хранения мясных кормов необходимо использовать специальные холодильные камеры, обеспечивающие сохранение белковой пищи.

Рацион форели рассчитывается с учетом возраста и времени года, чтобы обеспечить сбалансированное отложение жиров и получение полезных микроэлементов. Для ускорения роста и улучшения физического состояния рыбы, растущей в закрытых помещениях, в пищу могут добавляться витаминные добавки, компенсирующие отсутствие полезных веществ, присутствующих в воде и открытых водоемах в условиях обычной среды.

Сложности нереста в искусственной среде

Форель не способна самостоятельно размножаться в искусственной среде и для получения потомства придется произвести принудительное оплодотворение икринок.

Икра появляется у каждой зрелой особи форели на третьем году жизни и далее. У взрослых особей радужной форели количество икринок колеблется в промежутке от 800 до 3000 штук. У ручьевой от 300 до 1300 штук. В условиях искусственной среды нерест и оплодотворение происходят следующим образом:

1. Из количества рыб удаляются крупные самки, способные дать большое количество икры. После удаления рассаживаются отдельно, до наступления периода полного созревания икры.
2. Созревшая икра удаляется вручную. Для этого рыбу необходимо обернуть чистой тканью и руками аккуратно выдавить икру через естественное отверстие для метания икры.
3. Икра выдавливается в чистую посуду без воды.
4. Далее в икру добавляется сцеженная семенная жидкость самца форели.
5. Икра аккуратно перемешивается птичьим пером, не повреждая структуру икринок.
6. Через 5 минут в посуду с икрой добавляется вода той же температуры, что и среда из которой извлечена самка.

После оплодотворения икры она отправляется в специальные емкости инкубаторы, где поддерживается необходимая температура и другие параметры среды. Для того чтобы получить хорошее потомство, необходимо брать икру только взрослых самок и строго соблюдать сроки созревания икры, в этом случае процент вылупления будет достаточно высоким. Также для увеличения объемов вылупившихся икринок используются специализированные препараты.

Куда продавать выращенную форель

Вырастив первую партию взрослой рыбы, с весом от одного килограмма и более, необходимо определить пути сбыта продукции. Перед тем как предлагать рыбу покупателю убедитесь в том, что все документы в порядке и не будет претензий со стороны санитарной службы.

Реализовать продукцию можно как непосредственным покупателям – ресторанам, кафе, предлагающим рыбные блюда и морепродукты, так и оптовым закупщикам, поставляющим форель и другую рыбу на рынки и в заведения общественного питания. Работая с прямыми покупателями, Вы получаете высокие цены. Однако большинство заведений уже имеют поставщиков. Оптовые заказчики закупают форель дешевле, но в большом объеме, для последующей перепродажи.

При реализации необходимо оставлять достаточный запас половозрелых самок, способных нереститься, чтобы поддерживать поголовье на нужном уровне.

Стоимость килограмма определяется исходя из массы, возраста и размеров рыбы. Взрослые особи весом от 5 кг и более стоят дороже всего и пользуются высоким спросом в ресторанах, предлагающих эксклюзивную кухню. Найти покупателей на элитную продукцию несложно, главное не ошибиться в цене и подобрать лучший вариант.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.