Начинается всё с того, что прорвав семенную оболочку, стебелёк начинает пробиваться на поверхность почвы.
Когда он выйдет, колеоптиле приостанавливается в росте, разрывается и наружу появляется первый настоящий лист пшеничного растения. Наступает фаза всходов. Скорость появления всходов зависит от температуры и влажности почвы, а также от глубины заделки семян. При температуре 14—16° С и наличии влаги в поверхностном слое почвы они появляются через 7—9 дней после посева.
В северных районах при понижении температуры воздуха (ниже 14° С) всходы появляются через 14—15 дней и позднее. В южных, центрально-черноземных и других областях при недостатке влаги в верхнем слое почвы появление всходов затягивается до 13—15 дней и больше.
По данным некоторых исследователей (Вериго, 1948), прорастание семян зерновых хлебов может начинаться при содержании в пахотном слое почвы не менее 5 мм продуктивной влаги. Оптимальные условия для прорастания семян и появления всходов характеризуются запасами ее в 20-сантиметровом слое почвы около 30 мм.
Интересные данные получены Б. И. Тарасенко (Кубанский СХИ, 1972 г.). Он проводил опыты в лаборатории при температуре, близкой к наблюдаемой в период посева и появления всходов пшеницы в полевых условиях (17—22°С), начальной влажности семян 16,4%, глубине заделки их 4 см, при влажности почвы 13, 15, 17, 19, 21 и 25,9%. При влажности почвы 13 и 15% семена не прорастали, при ее повышении до 17% всходы появились на 15-й день, до 19% — на седьмой день (всхожесть 87,3%), до 21% — на шестой день (всхожесть 90,2%) и до 25,9% — на пятый день. Разницы в количестве взошедших семян в интервале влажности почвы 21—25,9% не было.
Наблюдения в полевых условиях на выщелоченном черноземе показали, что семена озимой пшеницы начинают прорастать при влажности почвы на «семенной дорожке» выше 16—17% (влажность завядания в пахотном слое равна 16,5%).
Продолжительность периода посева — всходы зависит также от сроков посева. По нашим данным (в среднем за восемь лет), посев в ранние и оптимальные сроки (в условиях Мичуринска) сокращает на 1,5—2 дня период от посева до появления всходов по сравнению с более поздним сроком посева.
По нашим наблюдениям, в среднем за 15 лет (1959— 1973) наиболее растянутый период от посева до всходов был в 1959, 1960, 1961, 1972, 1973 (при посеве 5 сентября) и 1966 гг. (при посеве 25 августа) — 13—10 дней. Средняя температура воздуха в этот период по годам колебалась от 15,3 до 9,6°С; сумма средних температур соответственно от 198,9 до 108° С, сумма осадков — от 74 до 10,9 мм.
В условиях Кубани при сухой осени всходы озимой пшеницы появляются весной (Лукьяненко, 1957), в южных районах зоны — в период зимних оттепелей (Носатовский, 1965). Но урожаи озимой пшеницы в такие годы бывают невысокими. В Закавказских, Среднеазиатских республиках и некоторых других районах с теплой и непродолжительной зимой посев озимой пшеницы проводят поздней осенью (в ноябре — декабре); всходы появляются весной, через 90—100 дней после посева.
